Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Primi Piatti da Italia
Crema Di Zucca
Crema Di Zucca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' iniziata la stagione della zucca e nel mio ricettario non poteva mancare questa ricetta. E' semplice, buona, leggera e favolosa come comfort food quando il freddo ormai è alle porte...
preparazione
step 1
In un tegame capiente mettere l'olio con lo scalogno tritato e lasciare appassire per qualche minuto dolcemente.
step 2
Nel frattempo pulire le verdure e tagliarle tutte a pezzettoni. Metterle tutte nella pentola, aggiungere il timo, il pepe e il sale.
step 3
Con un mestolo girare bene le verdure per insaporirle un paio di minuti. Versare quindi l'acqua (o brodo vegetale) fino a ricoprire a filo tutte le verdure.
step 4
Non esagerare con l'acqua perché altrimenti si rischia che la crema diventi troppo liquida e perda quindi tutta la cremosità. Se durante la cottura si vede che si asciuga troppo siamo in tempo ad aggiungerla dopo.
step 5
Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20/30 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno belle morbide.
step 6
Con un frullatore ad immersione frullare tutto molto bene e la crema è pronta per essere servita.
step 7
Se utilizzate una zucca intera mi raccomando non buttate i semini che si trovano dentro. Basta sciacquarli bene e metterli al sole ad asciugare o nel forno a bassa temperatura. Sbucciateli e guarnite il piatto.
step 8
Se volete una crema più sostanziosa potete aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato e servire con dei crostini.