Arancini di pesce con zafferano
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Crema rustica di zucca e carote
ingredienti
persone
2
Zucca delica
1500 grammi
Carote
2 unità
Porri
1 unità
Brodo vegetale
1 litro
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Zuppe da Italia
Crema rustica di zucca e carote
Crema rustica di zucca e carote
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una calda crema rustica dal gusto delicato. Per farla diventare una vellutata basta frullarla e passarla poi al setaccio.
preparazione
step 1
Lavare e tagliare la zucca. Privarla di tutti i semi e filamenti interni e tagliarla a cubetti eliminando la buccia. Pelare e tagliare le carote a cubetti.
step 2
Tagliare a rondelle il porro e farlo rosolare in padella con un filo d'olio e un mestolo di brodo. Aggiungere la zucca e le carote, coprire con il brodo e lasciar cuocere, mescolando spesso, per 30-35 minuti
step 3
Regolare infine di sale, di pepe e di noce moscata.
