Lasagne vegetariane agli spinaci
18 ricette
Crêpes ricotta e spinaci
ingredienti
persone
4
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Uova
2 unità
Galbanino
100 grammi
Grana Padano grattugiato
70 grammi
Mozzarella, Fior di latte
80 grammi
Ricotta
250 grammi
Spinaci
400 grammi
Burro
50 grammi
Noce moscata
q.b.
Latte intero
800 grammi
Farina di frumento tipo 00
175 grammi
Piatti Unici da Italia
Crêpes ricotta e spinaci
Crêpes ricotta e spinaci
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buon pomeriggio amicioggi vi voglio proporre una ricetta sfiziosa,buonissima anche il giorno dopoed è molto molto semplice da preparare
preparazione
step 1
Cominciamo preparando la besciamella,in un pentolino scaldiamo il latte (500gr) aromatizzandolo con la noce moscata è un pizzico di sale,appena sarà intiepidito lo togliamo dal fuoco.
step 2
In un altro pentolino facciamo fondere il burro,quando si sarà sciolto uniamo la farina e mescoliamo velocemente evitando di formare i grumi
step 3
A questo punto uniamo il latte a filo e mescoliamo a fuoco dolce fino a quando non si addensa. Una volta pronta spegniamo e teniamo da parte.
step 4
Laviamo e lessiamo gli spinaci in abbondante acqua per circa 15 minuti,non appena saranno pronti li trasferiamo in una padella e li facciamo saltare con un filo dolio e il fiordilatte tagliato a tocchetti.
step 5
Quando il fiordilatte si sarà sciolto spegniamo e facciamo intiepidire.
step 6
Intanto i nostri spinaci si raffreddano prepariamo le crêpes,in una ciotola rompiamo le 2 uova,uniamo la farina (125 gr) e con la frusta cominciamo ad amalgamare.
step 7
A filo uniamo il latte e aggiungiamo il grana,il sale ed il pepe,la pastella dovrà essere abbastanza liquida e priva di grumi.
step 8
Mettiamo sul fuoco una padella non troppo ampia e la ungiamo con del burro,versiamo un po di pastella e facciamo cuocere circa 2 minuti per lato.
step 9
Terminata la cottura delle crêpes ci dedichiamo al ripieno,tagliuzziamo gli spinaci e aggiungiamo la ricotta,il grana (50 gr) ed il sale.
step 10
Mescoliamo per bene e mettiamo al centro di ogni crêpes un cucchiaio di ripieno e una fettina di galbanino.
step 11
Arrotoliamo e continuiamo fino a terminare sia le crêpes che il ripieno.
step 12
Sul fondo di una teglia da forno cospargiamo un pochino di besciamella e ci adagiamo i nostri involtini,ricopriamo la superficie con altra besciamella e abbondante grana padano grattugiato.
step 13
Inforniamo a forno già caldo a 180C per circa 20/25,si deve formare una crosticina bella croccante.
