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Crespelle Di Ceci

ingredienti

persone

4

Farina di ceci

200 grammi

Acqua

400 grammi

Sale marino integrale

1 cucchiaino

Secondi Piatti da Italia

Crespelle Di Ceci

Crespelle Di Ceci

vegano ricco in fibre

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crespelle Di Ceci

Potete realizzare questa ottima base senza glutine con solo tre ingredienti, più un po’ di pazienza per la cottura,

Crespelle Di Ceci step 1

step 1

Per realizzare questa ricetta occorrono solo tre ingredienti, l’olio è facoltativo (io non lo metto, per esempio).

Crespelle Di Ceci step 2

step 2

Mescolate in una ciotola la farina di ceci, l’acqua e il sale.

Crespelle Di Ceci step 3

step 3

Sciogliete i grumi usando una frusta da cucina. Se resta qualche piccolo grumo non vi preoccupate, si scioglierà durante il riposo.

Crespelle Di Ceci step 4

step 4

Mettete il contenitore coperto in frigorifero per minimo 2 ore, meglio tutta la notte: il riposo serve a consentire un’idratazione ottimale della farina di ceci che è molto fine.

Crespelle Di Ceci step 5

step 5

Passato questo tempo riprendete la ciotola, mescolate la pastella e, se per caso notate ancora qualche grumo, passatela al setaccio. Se volete, aggiungete uno/due cucchiai di olio extravergine nell’impasto (io non lo metto) per accentuare il gusto.

Crespelle Di Ceci step 6

step 6

Spennellate di olio Evo una padella dal fondo da 20 cm, accendete il fuoco e quando la padella è a temperatura versatevi un mestolo di pastella.

Crespelle Di Ceci step 7

step 7

Fate roteare la padella in modo da distribuire omogeneamente la miscela.

Crespelle Di Ceci step 8

step 8

Lasciate cuocere qualche minuto, fino a che i bordi si staccano dalla padella.

Crespelle Di Ceci step 9

step 9

Girate la crespella e lasciatela cuocere ancora un paio di minuti.

Crespelle Di Ceci step 10

step 10

Pronte! Le crespelle, in francese crêpes, possono essere utilizzate come meglio credete.

Crespelle Di Ceci step 11

step 11

Nella foto le ho farcite con verdura cruda, ma si prestano in inverno alla realizzazione di pasticci da forno gluten free.

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