Torta salata al tarassaco e crema di mandorle
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Crespelle Di Ceci
ingredienti
persone
4
Farina di ceci
200 grammi
Acqua
400 grammi
Sale marino integrale
1 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia
Crespelle Di Ceci
Crespelle Di Ceci
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete realizzare questa ottima base senza glutine con solo tre ingredienti, più un po’ di pazienza per la cottura,
preparazione
step 1
Per realizzare questa ricetta occorrono solo tre ingredienti, l’olio è facoltativo (io non lo metto, per esempio).
step 2
Mescolate in una ciotola la farina di ceci, l’acqua e il sale.
step 3
Sciogliete i grumi usando una frusta da cucina. Se resta qualche piccolo grumo non vi preoccupate, si scioglierà durante il riposo.
step 4
Mettete il contenitore coperto in frigorifero per minimo 2 ore, meglio tutta la notte: il riposo serve a consentire un’idratazione ottimale della farina di ceci che è molto fine.
step 5
Passato questo tempo riprendete la ciotola, mescolate la pastella e, se per caso notate ancora qualche grumo, passatela al setaccio. Se volete, aggiungete uno/due cucchiai di olio extravergine nell’impasto (io non lo metto) per accentuare il gusto.
step 6
Spennellate di olio Evo una padella dal fondo da 20 cm, accendete il fuoco e quando la padella è a temperatura versatevi un mestolo di pastella.
step 7
Fate roteare la padella in modo da distribuire omogeneamente la miscela.
step 8
Lasciate cuocere qualche minuto, fino a che i bordi si staccano dalla padella.
step 9
Girate la crespella e lasciatela cuocere ancora un paio di minuti.
step 10
Pronte! Le crespelle, in francese crêpes, possono essere utilizzate come meglio credete.
step 11
Nella foto le ho farcite con verdura cruda, ma si prestano in inverno alla realizzazione di pasticci da forno gluten free.
