Scaccia con fave verdi e ricotta
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Crocchette di patate e verdure
ingredienti
persone
4
Purè di patate
500 grammi
Carote
1 unità
Cipolle
1 metà
Cavoli cappuccio verde
1/4 unità
Pangrattato
130 grammi
Noce moscata
q.b.
Semi di coriandolo
q.b.
Sale
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Contorni da Mondo
Crocchette di patate e verdure
Crocchette di patate e verdure
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le Crocchette di patate e verdure sono ottime per recuperare le patate già lessate o il purè. Ottime per proporre ai bimbi più verdure.
preparazione
step 1
Taglia il cavolo cappuccio molto finemente, riduci a cubetti la carota e la cipolla.
step 2
Metti le verdure in padella e condiscile con olio di oliva ed un pizzico di sale. Falle stufare per una decina di minuti.
step 3
In una ciotola capiente schiaccia le patate aiutandoti con una forchetta (se come me usi il purè di patate, salta questo passaggio).
step 4
Aggiungi le verdure stufate, quindi condisci con le spezie che preferisci. Se serve aggiusta di sale. Aggiungi il pangrattato e impasta il tutto fino ad ottenere un composto morbido, ma malleabile.
step 5
Con le mani inumidite forma le crocchette e passale nel pangrattato.
step 6
Scalda un goccio d’olio in una padella antiaderente e fa dorare le crocchette 5 minuti per lato.
