Tagliatelle multicolori al sugo fresco
10 ricette
Crocchette di riso con insalatina primavera
ingredienti
persone
2
Riso
1 bicchiere
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Pangrattato
q.b.
Songino
20 grammi
Lattuga o insalata
20 grammi
Parmigiano
100 grammi
Aceto
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pane classico farina di frumento
2 fette
Secondi Piatti da Italia
Crocchette di riso con insalatina primavera
Crocchette di riso con insalatina primavera
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto veloce, gustoso e utile per recuperare gli avanzi
preparazione
step 1
Bollire il riso o utilizzare il risotto avanzati. Creare un composto con tutti gli ingredienti
step 2
Scaldare poco olio e.v. di oliva in una padella antiaderente e mettere a cucchiaiate l'impasto facendolo friggere da entrambi i lati per pochi minuti, così da lasciare il cuore delle crocchette ancora un po' fluido.
step 3
Per l'insalata ho unito qualche foglia di soncino, qualche foglia di lattuga tagliata a pezzettini, parmigiano reggiano a scaglie. L'ho condita con un pizzico di sale, qualche goccia di aceto di vino rosso e olio
step 4
A parte ho fatto rosolare dei dadini di pane secco (altro avanzo che abbiamo sempre in cucina) in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, aggiugendoli poi ancora caldi all'insalatina.
