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Crostata al rabarbaro e cioccolato

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 0

320 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

155 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Buccia di limone

1 cucchiaino

Latte intero

100 mL

Rabarbari

220 grammi

Cioccolato fondente, con latte

100 grammi

Pinoli secchi

70 grammi

Lievito per dolci

1 cucchiaino

Dolci da Italia

Crostata al rabarbaro e cioccolato

Crostata al rabarbaro e cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio con frutta a guscio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata al rabarbaro e cioccolato

Una torta perfetta da accompagnare al the delle 5. L’asprigno del rabarbaro S.i sposa alla perfezione col cioccolato e la croccantezza dei pinoli. Piccolo segreto: la ricetta della frolla è della mia mamma!

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 1

step 1

Mescolate insieme zucchero e farina. Inserire il burro freddo a pezzetti e impastare con le dita, fino ad ottenere una consistenza granulosa

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 2

step 2

Ottenuta questa consustanziale a, aggiungere le scorze di limone non trattato grattugiate

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 3

step 3

Aggiungere i 3 tuorli, incorporare con le mani e infine il latte tiepido con il lievito, impastare velocemente, trasferendo eventualmente la preparazione su un piano, fino ad ottenere un impasto omogeneo

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 4

step 4

Stendere col mattarello, e mettere la pasta frolla su una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Far riposare in frigorifero

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 5

step 5

Mettere sopra la pasta un foglio di carta forno e legumi secchi a coprire, per fare una cottura in bianco. Far cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti, togliere poi carta e legumi e far cuocere altri 5

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 6

step 6

Far sciogliere il cioccolato fondente con 30 grammi di burro per 4 minuti al microonde

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 7

step 7

Questa è la consistenza da ottenere

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 8

step 8

Far dorare i pinoli su un padellino per 3 minuti a fiamma alta, facendo rilasciare il loro olio essenziale

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 9

step 9

Questo è ciò che uso. Composta di rabarbaro con zucchero naturale di frutta. Ha un gusto abbastanza aspro, che contrasta perfettamente con il cioccolato. Sostuibile con della marmellata di arance amare

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 10

step 10

Sfornare la torta: io l’ho fatta rompere un pochino, poco male

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 11

step 11

Mettere il primo stato di composta di rabarbaro, stendendo bene

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 12

step 12

Inserire lo strato di cioccolato fondente

Crostata al rabarbaro e cioccolato step 13

step 13

Inserire i pinoli. Far raffreddare in frigorifero prima di servire. Buona merenda!

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