Torta fredda al cioccolato
Dolci da Italia
Crostata al rabarbaro e cioccolato
Crostata al rabarbaro e cioccolato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta perfetta da accompagnare al the delle 5. L’asprigno del rabarbaro S.i sposa alla perfezione col cioccolato e la croccantezza dei pinoli. Piccolo segreto: la ricetta della frolla è della mia mamma!
preparazione
step 1
Mescolate insieme zucchero e farina. Inserire il burro freddo a pezzetti e impastare con le dita, fino ad ottenere una consistenza granulosa
step 2
Ottenuta questa consustanziale a, aggiungere le scorze di limone non trattato grattugiate
step 3
Aggiungere i 3 tuorli, incorporare con le mani e infine il latte tiepido con il lievito, impastare velocemente, trasferendo eventualmente la preparazione su un piano, fino ad ottenere un impasto omogeneo
step 4
Stendere col mattarello, e mettere la pasta frolla su una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Far riposare in frigorifero
step 5
Mettere sopra la pasta un foglio di carta forno e legumi secchi a coprire, per fare una cottura in bianco. Far cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti, togliere poi carta e legumi e far cuocere altri 5
step 6
Far sciogliere il cioccolato fondente con 30 grammi di burro per 4 minuti al microonde
step 7
Questa è la consistenza da ottenere
step 8
Far dorare i pinoli su un padellino per 3 minuti a fiamma alta, facendo rilasciare il loro olio essenziale
step 9
Questo è ciò che uso. Composta di rabarbaro con zucchero naturale di frutta. Ha un gusto abbastanza aspro, che contrasta perfettamente con il cioccolato. Sostuibile con della marmellata di arance amare
step 10
Sfornare la torta: io l’ho fatta rompere un pochino, poco male
step 11
Mettere il primo stato di composta di rabarbaro, stendendo bene
step 12
Inserire lo strato di cioccolato fondente
step 13
Inserire i pinoli. Far raffreddare in frigorifero prima di servire. Buona merenda!