Compleanno importante
Dolci da Italia
Crostata Alla Castagna
Crostata Alla Castagna
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce per celebrare la castagna... pasta frolla allo yogurt con farina di castagne, ripieno di crema di castagne al cioccolato con ricotta, una golosità unica!
preparazione
step 1
Preparare la crema di castagne volendo anche qualche giorno prima, con questa dose ne escono due barattolini ma ne servirà solo 250g
step 2
La rimanente basta metterla in frigo o mangiarla semplicemente su una fetta di pane, è buonissima!
step 3
Bollire castagne, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.
step 4
In un pentolino mettere lo zucchero e l'acqua, appena si sarà sciolto aggiungere il passato di castagne e lasciare cuocere mescolando spesso per 20/30 minuti.
step 5
Amalgamare bene e quando il cioccolato si è sciolto la crema è pronta per essere messa nei barattolini. Se la volete utilizzarla subito va lasciata prima freddare completamente
step 6
Preparare la pasta frolla unendo in una ciotola grande tutte le farine, il lievito e lo zucchero. Da parte sbattere leggermente l'uovo con lo yogurt.
step 7
Unire questo composto alle polveri ed iniziare a lavorare prima con una forchetta e successivamente con le mani fino ad arrivare a formare un panetto morbido.
step 8
Coprire con la pellicola e riporre a riposare in frigo almeno una mezzora.
step 9
Preparare il ripieno unendo la ricotta alla crema di castagne e con una frusta amalgamare bene il composto.
step 10
Riprendere il nostro panetto di pasta frolla dal frigo stenderlo con l'aiuto di una spolverata di farina di riso e ricoprire la tortiera
step 11
Riempire con la ricotta alle castagne, decorare a piacere e infornare nel ripiano più basso del forno a 180 gradi per 30/35 minuti.
step 12
Lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo perché con un composto così morbido altrimenti si rompe la frolla