Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato
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Crostata Alla Castagna
ingredienti
persone
8
Farina di riso
70 grammi
Farina di castagne
50 grammi
Farina di mais bianco
50 grammi
Farina d'avena
30 grammi
Fecola di patate
50 grammi
Amido di mais o maizena
50 grammi
Uova
1 unità
Lievito per dolci
4 grammi
Zucchero bianco
120 grammi
Yogurt naturale, senza zucchero
120 grammi
Castagne
300 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Acqua
100 grammi
Cioccolato fondente, senza latte
50 grammi
Ricotta
350 grammi
Dolci da Italia
Crostata Alla Castagna
Crostata Alla Castagna
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce per celebrare la castagna... pasta frolla allo yogurt con farina di castagne, ripieno di crema di castagne al cioccolato con ricotta, una golosità unica!
preparazione
step 1
Preparare la crema di castagne volendo anche qualche giorno prima, con questa dose ne escono due barattolini ma ne servirà solo 250g
step 2
La rimanente basta metterla in frigo o mangiarla semplicemente su una fetta di pane, è buonissima!
step 3
Bollire castagne, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.
step 4
In un pentolino mettere lo zucchero e l'acqua, appena si sarà sciolto aggiungere il passato di castagne e lasciare cuocere mescolando spesso per 20/30 minuti.
step 5
Amalgamare bene e quando il cioccolato si è sciolto la crema è pronta per essere messa nei barattolini. Se la volete utilizzarla subito va lasciata prima freddare completamente
step 6
Preparare la pasta frolla unendo in una ciotola grande tutte le farine, il lievito e lo zucchero. Da parte sbattere leggermente l'uovo con lo yogurt.
step 7
Unire questo composto alle polveri ed iniziare a lavorare prima con una forchetta e successivamente con le mani fino ad arrivare a formare un panetto morbido.
step 8
Coprire con la pellicola e riporre a riposare in frigo almeno una mezzora.
step 9
Preparare il ripieno unendo la ricotta alla crema di castagne e con una frusta amalgamare bene il composto.
step 10
Riprendere il nostro panetto di pasta frolla dal frigo stenderlo con l'aiuto di una spolverata di farina di riso e ricoprire la tortiera
step 11
Riempire con la ricotta alle castagne, decorare a piacere e infornare nel ripiano più basso del forno a 180 gradi per 30/35 minuti.
step 12
Lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo perché con un composto così morbido altrimenti si rompe la frolla
