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Crostata con crema alle mandorle e albicocche

ingredienti

persone

6

Farina di riso

125 grammi

Farina di mais bianco

90 grammi

Burro

110 grammi

Zucchero a velo

95 grammi

Lievito per dolci

2 grammi

Uovo, tuorlo

40 grammi

Farina di mandorle

50 grammi

Uova

1 unità

Zucchero bianco

40 grammi

Burro

50 grammi

Ricotta

100 grammi

Albicocche

6 unità

Mandorle tritate

2 cucchiai

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Crostata con crema alle mandorle e albicocche

Crostata con crema alle mandorle e albicocche

vegetariano con uova con lattosio con frutta a guscio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata con crema alle mandorle e albicocche

Un guscio di croccante pasta frolla che raccoglie una crema facile senza cottura realizzata con farina di mandorle e ricotta e tante albicocche fresche.

Crostata con crema alle mandorle e albicocche step 1

step 1

Iniziare preparando la pasta frolla. Amalgamare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema, unire quindi i tuorli. Quando saranno ben amalgamati unire le farine e il lievito. Mescolare bene fino a quando si formerà un panetto.

Crostata con crema alle mandorle e albicocche step 2

step 2

Coprire con della pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno un'ora. Nel frattempo preparare la crema.

Crostata con crema alle mandorle e albicocche step 3

step 3

Con l'aiuto di una frusta montare molto bene il burro morbido con lo zucchero, aggiungere quindi l'uovo e la farina di mandorle. Per ultimo unire anche la ricotta e mescolare bene.

Crostata con crema alle mandorle e albicocche step 4

step 4

Pulire le albicocche e tagliarle a fettine. Cuocerle con un cucchiaio di zucchero in una padella per pochi minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente.

Crostata con crema alle mandorle e albicocche step 5

step 5

Riprendere la pasta frolla, stenderla ad un'altezza di mezzo centimetro e foderare una teglia da crostata.

Crostata con crema alle mandorle e albicocche step 6

step 6

Riempirla con la crema preparata e disporre sulla superficie le albicocche spadellate. Finire con delle mandorle tagliate a pezzetti Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo

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