Torta con crema all'arancia metodo bimby
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Crostata con crema pasticcera e pesche
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Farina integrale
100 grammi
Zucchero bianco
70 grammi
Olio di semi di girasole
60 mL
Acqua
60 mL
Lievito per dolci vanigliato
1 confezione
Bevanda alla soia
500 mL
Zucchero bianco
100 grammi
Fecola di patate
90 grammi
Buccia di limone
1 unità
Curcuma
1 cucchiaino
Pesche
2 unità
Zucchero bianco
30 grammi
Dolci da Italia - Abruzzo
Crostata con crema pasticcera e pesche
Crostata con crema pasticcera e pesche
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Crostata vegana semi integrale, per uno stampo da 18-20 cm. 8 porzioni
preparazione
step 1
Iniziare a preparare la frolla: -unire in una ciotola 100g di farina integrale 150g di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato 70g di zucchero -aggiungere 60ml di olio di semi 60ml soia. Mischiare tutto fino ad ottenere un panetto morbido e liscio
step 2
Con il mattarello stendere l'impasto e riporlo nella teglia, la frolla avanzata si può utilizzare per la decorazione. Foderare la frolla con della carta da forno e riempire con dei cereali (fagioli, lenticchie) per non farla gonfiare troppo nel forno.
step 3
Infornare a 180° per 20 minuti. Intanto prepare la crema pasticcera.
step 4
Unire in un pentolino: 100g di zucchero 90g di fecola o maizena la scorza di un limone la curcuma a filo aggiungere 500ml di bevanda vegetale mischiando con la frusta o una forchetta. Mettere il pentolino sul fuoco e cuocere mescolando fino a che si addensa. Poi far raffreddare.
step 5
Prepariamo la guarnizione: Tagliamo a fette le pesche e poniamole su una teglia foderata di carta da forno. Cospargerle con i 30g di zucchero rimasto.
step 6
Passati i 20 minuti per la frolla, sfornare e lasciare raffreddare. Infornare le pesche fino a farle asciugare a 100°
step 7
Quando le pesche sono pronte, mettere la crema pasticcera nella pasta frolla e posizionarvi sopra le fette di pesca. Guarnire con la frolla rimasta e infornare per altri 15 minuti a 190° coprendo a metà cottura con della carta da forno.
step 8
Sfornare e servire a temperatura ambiente
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