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Crostata Mirtilli

ingredienti

persone

8

Burro

100 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Uova

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Sale iodato

q.b.

Buccia di limone

2 cucchiaini

Marmellata ai frutti di bosco

250 grammi

Dolci da Italia

Crostata Mirtilli

Crostata Mirtilli

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata Mirtilli

niente di Fit ma tanto gusto .. e una grande mano di una mamma che ha ancora tanto da insegnarti! Colazione o gustoso Dessert

Crostata Mirtilli step 1

step 1

Premetto che queste son le dosi che usa mia madre per uno stampo standard massimo 26/28cm. Quello usato ieri era da 22/24 ma solo per averla più ciccia di consistenza.

Crostata Mirtilli step 2

step 2

Prima cosa: lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, alcuni preferiscono e suggeriscono di lavorarlo a freddo. io non ci riesco quindi preferisco lasciarlo ammorbidire.

Crostata Mirtilli step 3

step 3

Lo taglio poi a pezzettini minuscoli (come se lo sbriciolassi) e lo metto al centro della farina disposta a fontana su una spianatoia, setacciata con lo zucchero, e sempre al centro unisco:uovo intero, tuorlo, pizzico si sale e la scorza del limone

Crostata Mirtilli step 4

step 4

il trucco è lavorare super velocemente tutti gli ingredienti al fine di ottenere prima possibile un panetto compatto e liscio che andremo ad avvolgere nella pellicola alimentare e lasceremo riposare in frigo per almeno mezz'oretta.

Crostata Mirtilli step 5

step 5

Stendila poi sulla spianatoia infarinata e 'riavvolgila' nel mattarello, di fatto, andrai a stenderla sopra la tua tortiera in modo tale che vi aderisca perfettamente (io uso dei copri tortiera di carta - tipo quelli da panettone)

Crostata Mirtilli step 6

step 6

fai i classici buchi alla base con i rebbi di una forchetta e farcisci con la marmellata scelta (io non cuocio mai prima la frolla). Decora con quella avanzata con le classiche striscioline per ottenere la griglia standard delle crostate

Crostata Mirtilli step 7

step 7

a me l'ha fatta mia madre .. io son pessima con le grechine di turno! Cucina a forno statico 180gradi per 25', poi abbassa ed eventualmente copri con della carta forno per arrivare a 35' totali di cottura, dovrebbero bastare. Verifica sempre.

Crostata Mirtilli step 8

step 8

ovviamente potete far le mille varianti del caso : Farina di grano saraceno, marmellata chiara.. qualsiasi cosa. La procedura resta comunque la stessa!

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