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Crostata Morbida Con Ricotta E Limone

ingredienti

persone

6

Zucchero bianco

100 grammi

Olio di semi di girasole

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Uova

3 unità

Limoni

2 unità

Lievito per dolci

8 grammi

Vanillina

1 bustina

Ricotta

500 grammi

Zucchero a velo

50 grammi

Dolci da Italia - Campania

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone

Un guscio croccante di pasta frolla e un cuore morbido di ricotta e limone.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 1

step 1

Preparazione base: In una ciotola versate un uovo, l’olio di semi, lo zucchero e il succo di mezzo limone e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene gli ingredienti tra loro.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 2

step 2

A questo punto aggiungete in un’unica soluzione la farina, il lievito per dolci e la vanillina e mescolate ancora con il cucchiaio di legno.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 3

step 3

Amalgamate per circa due minuti con le mani, fino ad ottenere un impasto con una consistenza molto simile alla pasta frolla. Se dovesse risultare eccessivamente umido l’impasto, aggiungete un cucchiaio raso di farina.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 4

step 4

A questo punto versate il composto ottenuto sulla base di un ruoto a cerniera imburrato e infarinato e stendete la pasta sul fondo e sui bordi fino ad ottenere una base omogenea in cui versare la crema.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 5

step 5

Preparazione crema: Versate la ricotta e le 2 uova in una ciotola e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea (sarà pronta quando il colore dei tuorli non sarà più visibile).

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 6

step 6

A questo punto aggiungete lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di due limoni e mescolate ancora. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, la crema è ormai pronta!

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 7

step 7

Versatela all’interno della vostra base, livellate leggermente la superficie e lasciate cuocere la vostra crostata morbida con ricotta e limone per circa 55 minuti a 180°.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 8

step 8

Qui non è possibile verificare la cottura con lo stuzzicadenti, quindi assicuratevi che i bordi della base siano ben dorati prima di estrarre il dolce dal forno.

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 9

step 9

Una volta cotta, lasciate raffreddare e, se volete, spolverizzate con tanto zucchero a velo. Prima di gustarla vi consiglio di lasciarla per un po’ in frigo, sarà ancora più buona!

Crostata Morbida Con Ricotta E Limone step 10

step 10

E se avanza qualche fetta.. coprite con della carta argentata e conservate in frigo!

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