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Crostata pollo e funghi

ingredienti

persone

8

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uovo, tuorlo

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Vino bianco

1/2 bicchiere

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Latte intero

2 cucchiai

Ricotta

200 grammi

Funghi champignon

350 grammi

Porri

2 unità

Petto di pollo

400 grammi

Pasta brisée

2 unità

Antipasti da Italia

Crostata pollo e funghi

Crostata pollo e funghi

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata pollo e funghi

La crostata pollo e funghi e una variante casalinga e semplificata della famosa chicken pieinglese. Il risultato è uno spettacolo di croccantezza e sapore cremoso all’interno.

Crostata pollo e funghi step 1

step 1

Tagliate la parte bianca dei porri a fettine molto sottili e mettetele a rosolare in una ampia padella con l’olio.

Crostata pollo e funghi step 2

step 2

Pulite e tagliate il petto di pollo a dadini piuttosto piccoli, quindi aggiungeteli ai porri nella padella, rosolando qualche istante.

Crostata pollo e funghi step 3

step 3

Aggiungete i funghi ancora surgelati, salate e pepate.

Crostata pollo e funghi step 4

step 4

Mescolate bene e quando il composto riprende bollore sfumate con il vino bianco.

Crostata pollo e funghi step 5

step 5

Lasciate evaporare la parte alcoolica, poi abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere finchè non è asciutto, poi spegnete il fuoco

Crostata pollo e funghi step 6

step 6

In una ciotola capiente mettete la ricotta, il parmigiano, il latte e mescolate bene con una frusta. Salate e pepate.

Crostata pollo e funghi step 7

step 7

Versate il composto di pollo ormai tiepido nella ciotola con la ricotta e mescolate bene.

Crostata pollo e funghi step 8

step 8

Foderate una tortiera da crostata con uno dei cerchi di pasta brisè, ancora sul suo supporto di carta forno. E punzecchiate leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta.

Crostata pollo e funghi step 9

step 9

Versate il ripieno nel guscio di pasta, cercando di formare una piccola cupola al centro, poi ricoprite con il secondo cerchio di pasta.

Crostata pollo e funghi step 10

step 10

Ripiegate i bordi della pasta eccedenti su se stessi, formando una specie di cordoncino che ripiegherete verso l’interno della crostata.

Crostata pollo e funghi step 11

step 11

Spennellate la superficie con il tuorlo allungato con due cucchiai di acqua e moderatamente salato

Crostata pollo e funghi step 12

step 12

Create con uno stecchino un camino centrale, cioè un buco della larghezza di 3 mm circa, dal quale uscirà il vapore in eccesso. Io in genere creo alcuni mini camini anche intorno alla crostata, allo stesso scopo.

Crostata pollo e funghi step 13

step 13

Infornate la crostata pollo e funghi in forno a 180° e lasciatela cuocere circa 30 minuti, o finchè non risulti ben dorata, poi estraetela e lasciatela leggermente intiepidire, poi servitela .

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