Zeppole di San Giuseppe al forno e fritte
di
12 ricette
Crostata ricotta e fichi
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
290 grammi
Burro
140 grammi
Zucchero a velo
130 grammi
Uovo, tuorlo
2 unità
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Sale
1 pizzico
Ricotta
200 grammi
Fichi
12 unità
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Uova
1 unità
Zucchero bianco
60 grammi
Dolci da Italia
Crostata ricotta e fichi
Crostata ricotta e fichi
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce veloce e delicato, con uno dei frutti che preferisco!
preparazione
step 1
Tagliamo il burro a dadini e poniamolo all’interno di un mixer insieme alla farina, il sale e l’estratto di vaniglia fino a che non otterremo un composto sabbioso.
step 2
Aggiungiamo lo zucchero a velo e continuiamo a far andare le lame per poco, soltanto fino a quando lo zucchero si sarà distribuito uniformemente.
step 3
Inseriamo i tuorli e facciamo andare il mixer fino a quando l’impasto non si sarà compattato, dopodiché formiamo un panetto e poniamo la frolla in frigo, avvolta da pellicola per alimenti (la faremo riposare per almeno mezzora).
step 4
Intanto occupiamoci del ripieno: poniamo la ricotta con la vaniglia, l’uovo e lo zucchero all’interno di una ciotola e mescoliamo il tutto con una frusta a mano per qualche minuto.
step 5
Sbucciamo i fichi, tagliamoli a cubetti piccoli e inseriamoli nella ricotta.
step 6
Stendiamo la frolla formando due dischi: uno sarà la base del nostro dolce, l’altro la sua copertura. Col primo disco foderiamo il fondo e i bordi di uno stampo per crostate da 18cm precedentemente imburrato e infarinato e bucherelliamolo leggermente su tutta la sua superficie.
step 7
Poniamo la farcitura al suo interno e ricopriamo con l’altro disco di frolla, eliminando i bordi in accesso e facendo una leggera pressione con le dita lungo tutto il suo perimetro.
step 8
Accendiamo il forno e riscaldiamolo a 150° in modalità ventilata e in attesa che arrivi a temperatura facciamo riposare la crostata in frigo.
step 9
Inforniamo per circa 45 minuti sul ripiano basso e non appena sarà trascorso il tempo di cottura e la frolla si sarà dorata, sforniamo il dolce e lasciamolo freddare completamente nel suo stampo.
