Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
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Crostata vegan di carciofi e crema di patate
ingredienti
persone
6
Pasta brisée
1 unità
Carciofi
300 grammi
Patate
2 unità
Bevanda alla soia
75 mL
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia
Crostata vegan di carciofi e crema di patate
Crostata vegan di carciofi e crema di patate
pronta in
1 ora 45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La torta salata carciofi e crema di patate è un rustico vegetariano saporito che può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, un ottimo piatto unico perfetto per buffet, picnic all’aria aperta e anche per la tavola di ogni giorno.
preparazione
step 1
Lavate bene le patate, poi lessatele per 40 minuti o fino a che infilzandole con una forchetta risulteranno morbide. Scolatele e lasciatele intiepidire leggermente.
step 2
Pelatele e passatele attraverso lo schiacciapatate. Condite il composto di patate lesse con il latte vegetale, il lievito alimentare, sale e pepe.
step 3
Nel frattempo tagliate i carciofi a spicchi. In una padella scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere fino a che sarà diventato dorato.
step 4
Unite a questo punto i carciofi, salate e pepate e fate saltare finché saranno morbidi, aggiungendo una tazzina d’acqua. A due minuti dalla fine della cottura, aggiungete ai carciofi il prezzemolo tritato. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
step 5
In una tortiera adagiate la pasta brisèe (o la pasta sfoglia), tenendo in alto i bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e ricopritela con il composto di patate. Sistemate in maniera ordinata gli spicchi di carciofi sulle patate e terminate con un giro d’olio.
step 6
Ripiegate i bordi della pasta brisèe verso l’interno e infornate in forno statico a 200°C per 30 minuti, tenendo la griglia del forno sul ripiano più basso, per assicurarsi una corretta cottura anche della base della torta salata.
step 7
Una volta cotta e ben dorata, sfornate la torta e servitela tiepida. Buon appetito!
