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Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta

ingredienti

persone

6

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

35 mL

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Uvetta

1 cucchiaio

Patate

1 unità

Scalogni

1 unità

Zucchine

2 unità

Acqua

50 mL

Farina integrale

150 grammi

Antipasti da Italia

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta

vegano con glutine con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta

Torta salata colorata e ricca di sapore

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 1

step 1

Preparate la brisè mescolando la farina, il sale, l’olio e poi l’acqua poco per volta.

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 2

step 2

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno mezz'oretta.

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 3

step 3

Bollire la patata. Tagliare a tocchetti le zucchine e lo scalogno, saltarli in padella con un filo d’olio, sale e pepe, aggiungere un po’ d’acqua, abbassate il fuoco e portate a cottura.

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 4

step 4

Riprendete la pasta, stenderla ( non tropo fine) e riempire uno stampo da crostata o una teglia rettangolare, bucherellare la pasta e farla cuocere in bianco per 10 minuti circa a 180°

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 5

step 5

Nel frattempo scolare le zucchine, scalogno, patata e frullare tutto, regolare di sale e pepe e aggiungete alla crema anche le uvette

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 6

step 6

Assaggiate la crema per verificare che sia abbastanza saporita, eventualmente regolate di sale, pepe e aromi a piacere.

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 7

step 7

Riempire lo stampo con la crema, completate con i pinoli. Spennellate leggermente la superficie d’olio e infornate la quiche a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno si sarà rassodato.

Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta step 8

step 8

Prima di infornare se il ripieno vi sembra troppo liquido aggiungere un po' di pane grattugiato.

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