Torta fredda al cioccolato
Antipasti da Italia
Crostatine di brisé con scalogni e feta
Crostatine di brisé con scalogni e feta
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Mini tortine dal ripieno saporito
preparazione
step 1
Preparate la pasta brisé, io ho usato la planetaria con il gancio a foglia, ma si può sostituire con un frullatore.
step 2
SI mette la farina l'uovo sbattuto il sale e il burro a pezzi e si fa andare il robot, si aggiunge l'acqua fredda e si fa andare fino a che no si avrà un impasto sabbioso.
step 3
Si mette sulla spianatoia e si amalgama formando una palla che mettiamo a riposare in frigo almeno 30 minuti.
step 4
Intanto si prepara il ripieno mettendo a soffriggere gli scalogni a pezzetti in una padella con dell'olio.
step 5
Si lascia un pochino raffreddare e si mette gli scalogni in una ciotola. In questa si aggiunge la feta a pezzetti, la ricotta e il latte. Si amalgama tutto aggiustando di sale e pepe.
step 6
Si riprese la pasta dal frigo passato il tempo e si stende in una sfoglia sottile. Se ne ricavano 6 dischetti che vadano bene per i vostri stampini e si adagiano all'interno.
step 7
Imburrare gli stampi così la pasta non si attaccherà. Si riempie con la crema di ricotta l'interno. Si infornano a forno caldo a 180°C ventilato per 25 minuti.
step 8
Una volta cotti aspettare che si intiepidiscano per staccare i bordi e toglierli dalle formine. Guarnire con dei ciuffi di erba cipollina.
step 9
Se vi avanza un po' di pasta come è successo a me potete farne dei grissini o sbizzarrirvi con le formine per realizzare degli appetizer da servire con l'aperitivo.
step 10
Li ho accompagnati con una salsa molto veloce di pomodorini secchi sott'olio, che ho frullato con l'aggiunta di un goccio di latte.