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Crostatine salate con patate e pancetta

ingredienti

persone

5

Farina di grano tenero

430 grammi

Burro

230 grammi

Acqua

120 mL

Patate

4 unità

Pancetta

150 grammi

Panna fresca

50 grammi

Uova

1 unità

Pepe

un po'

Noce moscata

1 pizzico

Sale

2 cucchiai

Antipasti da Italia

Crostatine salate con patate e pancetta

Crostatine salate con patate e pancetta

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostatine salate con patate e pancetta

Gustoso aperitivo

Crostatine salate con patate e pancetta step 1

step 1

Per prima cosa preparate l’impasto delle crostatine. Spezzate 200gr di burro e lavoratelo insieme a 400 gr di farina mischiata a un cucchiaio di sale, versando poco per volta i 120 ml di acqua in modo da impastare tutto più agevolmente.

Crostatine salate con patate e pancetta step 2

step 2

Dopo aver ottienuto un impasto omogeneo e compatto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatela riposare una mezz’ora in frigorifero. Nel mentre lessate le patate in abbondante acqua bollente leggermente salata per 12-13 min, una volta cotte sbucciate le e tagliatele.

Crostatine salate con patate e pancetta step 3

step 3

Dopo aver tagliato le patate a cubetti, in una terrina unitele insieme alla pancetta (cotta leggermente in orecendenza in padellacon un filo d’olio) e panna e mescolate bene. salate e pepate e insaporite anche con un pizzico di noce moscata (facoltativo).

Crostatine salate con patate e pancetta step 4

step 4

Riprendete quindi la pasta dal frigo e stendetela sul piano di lavoro col mattarello, fino a orttenere una sfoglia di medio spessore. Utilizzatene metà per rivestire gli appositi stampini per crostatine (precedentemente imburrati e infarinati e tenete da parte l’altra metà in fri

Crostatine salate con patate e pancetta step 5

step 5

Suddividete il ripieno all’interno delle crostatine e chiudete ciascuna di esse con un dischetto di pasta ricavato dalla restante metà, sigillate attentamente i bordi, dopodiché spennellatele con un tuorlo d’uovo sbattuto.

Crostatine salate con patate e pancetta step 6

step 6

Dopodiché infornatele in forno preriscaldato a 180 C per circa 15-20 minuti o fino a duratura (il tempo di cottura può variare a seconda del forno). Servitele dopo averle fatte intiepidire (sono ottime anche fredde).

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