Scaccia con fave verdi e ricotta
Antipasti da Italia
Crostatine salate con patate e pancetta
Crostatine salate con patate e pancetta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gustoso aperitivo
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate l’impasto delle crostatine. Spezzate 200gr di burro e lavoratelo insieme a 400 gr di farina mischiata a un cucchiaio di sale, versando poco per volta i 120 ml di acqua in modo da impastare tutto più agevolmente.
step 2
Dopo aver ottienuto un impasto omogeneo e compatto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatela riposare una mezz’ora in frigorifero. Nel mentre lessate le patate in abbondante acqua bollente leggermente salata per 12-13 min, una volta cotte sbucciate le e tagliatele.
step 3
Dopo aver tagliato le patate a cubetti, in una terrina unitele insieme alla pancetta (cotta leggermente in orecendenza in padellacon un filo d’olio) e panna e mescolate bene. salate e pepate e insaporite anche con un pizzico di noce moscata (facoltativo).
step 4
Riprendete quindi la pasta dal frigo e stendetela sul piano di lavoro col mattarello, fino a orttenere una sfoglia di medio spessore. Utilizzatene metà per rivestire gli appositi stampini per crostatine (precedentemente imburrati e infarinati e tenete da parte l’altra metà in fri
step 5
Suddividete il ripieno all’interno delle crostatine e chiudete ciascuna di esse con un dischetto di pasta ricavato dalla restante metà, sigillate attentamente i bordi, dopodiché spennellatele con un tuorlo d’uovo sbattuto.
step 6
Dopodiché infornatele in forno preriscaldato a 180 C per circa 15-20 minuti o fino a duratura (il tempo di cottura può variare a seconda del forno). Servitele dopo averle fatte intiepidire (sono ottime anche fredde).