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Crudotta alle mandorle

ingredienti

persone

4

Mandorle

120 grammi

Semi di canapa, decorticati

3 cucchiai

Sale marino integrale

1 cucchiaino

Succo di limone

1 cucchiaino

Acqua

100 mL

Olio di cocco

1 cucchiaio

Contorni da Mondo

Crudotta alle mandorle

Crudotta alle mandorle

vegano con frutta a guscio con grassi buoni

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crudotta alle mandorle

Per l'estate anche l'autoproduzione dei formaggi vegetali si fa semplice e veloce: ricotta di mandorle in versione raw vegan.

Crudotta alle mandorle step 1

step 1

La sera prima metti a bagno le mandorle in abbondante acqua.

Crudotta alle mandorle step 2

step 2

L'indomani scola le mandorle, sciacquale velocemente sotto l'acqua corrente ed elimina le pellicine esterne.

Crudotta alle mandorle step 3

step 3

Versa le mandorle nel mixer e aggiungi tutti gli altri ingredienti. Frulla il tutto con l'intermittenza.

Crudotta alle mandorle step 4

step 4

Quando avrai ottenuto una crema di consistenza granulosa, la ricotta raw sarà pronta.

Crudotta alle mandorle step 5

step 5

Trasferiscila in una ciotola in ceramica o in una fuscella e lasciala riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirla.

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