Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Piatti Unici da Italia
Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli
Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il crumble salato di melanzane è un antipasto sfizioso e raffinato oppure un secondo piatto leggero e super estivo, adatto anche ad essere servito in occasioni speciali
preparazione
step 1
Lavate le melanzane, asciugatele, spuntatele e e tagliatele a cubetti. In una padella scaldate un pò di olio e aggiungete le melanzane.
step 2
Cuocete per 5 minuti e aggiungete i pomodorini che avrete nel frattempo lavato e tagliato in quarti.
step 3
Nel frattempo ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Lavate e asciugate i capperi. Aggiungete i pinoli tostati, i capperi e l’uvetta ammollata e strizzata alla melanzane e lasciate insaporire per altri 5 minuti.
step 4
Aggiustate di sale e pepe. Raccogliete il burro ammorbidito in una ciotola, unite la mollica di pane tritata e la farina e lavate con la punta della dita fino a ottenere un composto bricioloso.
step 5
Ungete con un filo d’olio dei recipienti individuali, distribuite il composto di melanzane e profumate con qualche foglia di menta spezzettata.
step 6
Coprite con le briciole del crumble, mettete in forno a 180°C e fate cuocere per circa 20 minuti fino a doratura. Portate a tavola e servite