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Cucche con prosciutto e ragusano dop

ingredienti

persone

6

Farina di grano duro

1000 grammi

Lievito di birra fresco

20 grammi

Acqua

600 mL

Sale iodato

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Prosciutto cotto

300 grammi

Ragusano

500 grammi

prodotti da forno da Italia - Sicilia

Cucche con prosciutto e ragusano dop

Cucche con prosciutto e ragusano dop

con carne con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora 50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cucche con prosciutto e ragusano dop

Un prodotto tipico della panificazione nel ragusano

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 1

step 1

intiepidire l'acqua e sciogliervi il lievito

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 2

step 2

disporre a fontana la farina e aggiungere il sale e l'olio mescolare e versarvi l'acqua con il lievito

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 3

step 3

impastare e lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 4

step 4

mettere l'impasto in un contenitore capiente o pentola coprire con un canovaccio e metterlo dentro al forno con la luce accesa facendolo lievitare per almeno 1 ora

placeholder step

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Cucche con prosciutto e ragusano dop step 5

step 5

quando la pasta è pronta, formare con le mani dei grissini

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 6

step 6

con l'aiuto di altra farina allungarli e schiacciarli adagiarvi sopra il prosciutto e il formaggio a pezzetti

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 7

step 7

arrotolare la pasta su se stessa e metterla dritta

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 8

step 8

schiacciarla e con la forbice tagliare dei lembi di pasta distanziati

Cucche con prosciutto e ragusano dop step 9

step 9

sistemare in teglia infarinata e cuocere a 180° per 30 minuti circa

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