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Cuore di polenta al pesto

ingredienti

persone

2

Farina per polenta

60 grammi

Acqua

240 mL

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

250 mL

Pomodorini

8 unità

Ricotta

100 grammi

Basilico

6 foglie

Pomodori secchi, sott'olio

4 unità

Granella di pistacchio

5 grammi

Piatti Unici da Italia

Cuore di polenta al pesto

Cuore di polenta al pesto

vegetariano con glutine con lattosio con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

55 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cuore di polenta al pesto

Una golosa idea per servire la polenta

Cuore di polenta al pesto step 1

step 1

Iniziamo preparando il pesto.Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con olio evo. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e cuocere per 5 minuti.

Cuore di polenta al pesto step 2

step 2

Aggiungere poi la passata di pomodoro, salare, aggiungere il peperoncino e il basilico e cuocere per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, aggiungere la ricotta e lasciar cuocere per altri 15 minuti.

Cuore di polenta al pesto step 3

step 3

Frullare poi il tutto con un frullatore ad immersione. Per la polenta,in una casseruola portiamo a bollore l’acqua salandola, aggiungiamo la farina di polenta a filo e lasciamo cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.

Cuore di polenta al pesto step 4

step 4

Ultimata la cottura della polenta trasferiamola in una formina a forma di cuore precedentemente imburrata. Cuociamo a 200° per 10 minuti e gli ultimi 3 minuti alla modalità grill.

Cuore di polenta al pesto step 5

step 5

Serviamo la polenta il pesto, i pomodori secchi e una manciata di granella di pistacchi.

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