Scaccia con fave verdi e ricotta
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Dahl Di Lenticchie
ingredienti
persone
4
Lenticchie rosse, decorticate
250 grammi
Sedano
1 gambo
Carote
1 unità
Cannella
q.b.
Cumino
q.b.
Sale
q.b.
Succo di limone
1/2 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Dahl Di Lenticchie
Dahl Di Lenticchie
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta etnica, velocissima, reinterpretata a modo mio
preparazione
step 1
Avete mai provato la zuppa di lenticchie speziata? Parlo del dahl di lenticchie, tipico della cucina indiana. Gli ingredienti sono: lenticchie rosse decorticate, sedano, carote, spezie (a me piace usare cannella e cumino in polvere), limone e olio. Questa è la mia versione.
step 2
Pulite e tagliate a dadini sedano e carota. Per mio gusto personale taglio il sedano a dadini molto piccoli, la carota invece a pezzi leggermente più grandi.
step 3
Mettete in pentola le lenticchie, copritele con l’acqua (almeno due dita sopra il livello dei legumi), aggiungete il sale e le spezie e portate al bollore.
step 4
A questo punto aggiungete le verdure a pezzetti, mescolate e lasciate sobbollire per 20 minuti. Aggiungete poca acqua al bisogno. La minestra dovrà risultare abbastanza densa: se esagerate con l’acqua, a fine cottura scolate grossolanamente i legumi, tenendo il delizioso brodo.
step 5
Una volta completata la cottura versate in pentola il succo di mezzo limone e un giro di olio. Pronta!
step 6
Ora vi spiego come potete impiattarla. Versione classica: servite la zuppa così com’è, magari accompagnata da una porzione di riso basmati integrale.
step 7
Seconda proposta: frullate il dahl e disponetelo in un coppapasta
step 8
Quando si raffredderà terra bene la forma.
step 9
Ultima proposta: allungate il dahl frullato con dell’acqua bollente in modo da ottenere una crema fluida. Potrà guarnire il nostro riso basmati o qualsiasi pietanza a cui vorrete abbinare questa deliziosa crema proteica. Buon appetito!
