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Danubio patatoso

ingredienti

persone

6

Patate

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

350 grammi

Uova

2 unità

Lievito di birra fresco

1 unità

Olio di semi di girasole

10 mL

Sale iodato

1 pizzico

Salsiccia di suino

100 grammi

Scamorza affumicata

250 grammi

Olive nere

10 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Latte intero

10 grammi

Piatti Unici da Italia - Calabria

Danubio patatoso

Danubio patatoso

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Danubio patatoso

Un piatto delizioso molto versatile adatto sia per un aperitivo con amici o come piatto unico per cena o ancora da portare dietro per una bella scampagnata!

Danubio patatoso step 1

step 1

Mettere a bollire le patate,appena pronte sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare in una ciotola. Nella stessa ciotola aggiungere la farina e il lievito sbriciolato e iniziare ad impastare. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere il sale e l’olio.

Danubio patatoso step 2

step 2

Aggiungere infine l’uovo e lavorare sino a completo assorbimento dando una forma sferica. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare almeno un’ora. Nel frattempo occupatevi del ripieno: tagliate a cubetti la salsiccia e la scamorza denocciolate le olive.

Danubio patatoso step 3

step 3

Prendete1 stampo a cerniera di circa 28cm e ungetelo.trascorso il tempo necessario prendere l’impasto e dividetelo in piccole palline di circa 40gr l’una. Prendete ogni pallina schiacciatela nel centro e farcitela con un po’ di salsiccia provola e oliva e ridate la forma sferica

Danubio patatoso step 4

step 4

Posizionate ogni pallina nello stampo iniziando dall’esterno e man mano andando verso il centro e avendo cura di lasciare dello spazio tra una pallina e l’altra perché continueranno a crescere, infatti bisogna lasciar lievitare il tutto x mezz’ora finché non saranno unite

Danubio patatoso step 5

step 5

Accendete il forno a 180 gradi è passati i 30 min sbattere il tuorlo con il latte e spennellare in superficie le palline. Cuocere in forno x circa una mezz’ora o finché non risulta ben dorato e... buon appetito!

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