Bombe fritte con crema
43 ricette
Danubio salato
ingredienti
persone
8
Sesamo
q.b.
Uovo, tuorlo
1 unità
Provolone
200 grammi
Prosciutto cotto
200 grammi
Uova
1 unità
Lievito di birra fresco
1 unità
Olio extravergine di oliva
60 mL
Sale iodato
10 grammi
Zucchero bianco
20 grammi
Latte intero
250 mL
Farina di manitoba
275 grammi
Farina di frumento tipo 00
275 grammi
Prodotti da forno da Italia - Campania
Danubio salato
Danubio salato
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il danubio è un rustico che, con la sua morbidezza e le sue farciture, ha sempre conquistato tutti. Sofficissimo e gustoso!
preparazione
step 1
Versate in una ciotola la farina 00 e la farina Manitoba e mescolatele con un cucchiaio di legno.
step 2
In un altro recipiente, versate il latte tiepido e sciogliete al suo interno il lievito di birra.
step 3
Successivamente aggiungete lo zucchero, l'olio di oliva e luovo e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.
step 4
A questo punto, incorporate un po' di farina, il pizzico di sale e mescolate aggiungendo gradualmente la farina restante.
step 5
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lavoratelo qualche minuto su un piano da lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
step 6
Ponetelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con pellicola e un panno pulito e lasciate lievitare nel forno spento per due ore. Passato il tempo necessario, l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume.
step 7
Lavoratelo per qualche secondo con le mani e, successivamente, ricavate delle palline più o meno della stessa grandezza. Se volete essere assolutamente precisi utilizzate una bilancia, altrimenti andate ad occhio.
step 8
Stendete ogni pallina con un mattarello per formare un disco, farcite il centro con 3 dadini di salumi e 3 dadini di provola (oppure con crema di nocciole nel caso in cui voleste fare un danubio dolce)
step 9
Richiudete l'impasto fino a riformare una pallina e ponetele in un ruoto da 24cm (o più grande, massimo di 30cm) imburrato e infarinato.
step 10
Abbiate cura di porre il lato della chiusura delle vostre palline verso il basso e non verso lalto. Continuate così fino a riempire tutto il ruoto.
step 11
Se dovesse avanzare dellimpasto, potete formare un altro danubio salato o dolce più piccolo.
step 12
A questo punto ricoprite il ruoto con la pellicola e un panno pulito e lasciate lievitare per un'altra mezzora.
step 13
Prima di infornare spennellate con un tuorlo d'uovo e decorate con semi di sesamo (per il danubio salato) o con dello zucchero (per il danubio dolce).
step 14
Fatto questo, cuocete il vostro danubio a 180° per circa 35/40 minuti. Il vostro forno può avere una potenza diversa dal mio, quindi dopo circa 30 minuti verificate la cottura.
