Gli abbracci!
di
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Devil's food cake
ingredienti
persone
15
Sale iodato
1 pizzico
Lievito per dolci
8 grammi
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Acqua
100 mL
Uova
3 unità
Burro
200 grammi
Zucchero bianco
300 grammi
Cacao amaro
40 grammi
Panna da montare
500 grammi
Cioccolato fondente, senza latte
500 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Dolci da Nord America
Devil's food cake
Devil's food cake
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Parola d'ordine: cioccolato! Un dolce golosissimo, proveniente dalla tradizione americana, adatto ad occasioni speciali
preparazione
step 1
Per prima cosa fate ammorbidire il burro lasciandolo fuori dal frigo per circa 30 minuti, dopodiché aggiungete lo zucchero e lavorate con uno sbattitore finché non avrete ottenuto una crema bianca e spumosa
step 2
Aggiungete poi le uova incorporandone una per volta, continuate poi con l'acqua calda a filo e infine con l'essenza di vaniglia
step 3
A questo punto unite la farina, precedentemente setacciata con il cacao amaro ed un pizzico di sale, e mescolate per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Terminate quindi con il lievito
step 4
Versate l'impasto ottenuto in 3 teglie da 20 cm di diametro (se ne potete cuocere solo una alla volta riponete l'impasto in frigo durante l'attesa) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti
step 5
Una volta cotte fate raffreddare le tre torte su delle gratelle
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step 6
Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato: portate ad ebollizione la panna quindi togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato finemente, mescolando finché non si sarà sciolto completamente
step 7
Lasciate intiepidire a temperatura ambiente la crema ottenuta dopodiché riponetela in frigo finché non avrà raggiunto la consistenza di una crema spalmabile (ci vorrano circa 30 minuti)
step 8
Una volta che la ganache sarà pronta disponetene una cucchiaiata sul piatto su cui servirete la torta, quindi continuate alternando una torta (se necessario eliminate le parti più secche), una strato di crema e così via
step 9
Una volta formati tutti gli strati ricoprite infine con la crema restante, ultimando con delle decorazioni a vostra scelta (io ho formato delle onde con la spatola e ho decorato con menta fresca, ciliegie e panna)
step 10
Conservate in frigo
