Petto di pollo con miele limone e verdure
Antipasti da Italia
Double pulse, legumi in un cestino di prosciutto
Double pulse, legumi in un cestino di prosciutto
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Twitter Double pulse approfitta di un gioco di parole che la lingua inglese inglese consente. Vuol dire, infatti, sia doppia battito con riferimento al cuore, si doppio legume riferendosi al fatto che qui troviamo fagioli e piselli.
preparazione
step 1
Tagliare lo scalogno, metterlo a soffriggere in padella con poco olio.
step 2
Aggiungete quindi i piselli e dopo un paio di minuti il brodo (o l’acqua). Lasciate ridurre il liquido per almeno 7/8 minuti finché i piselli non risulteranno cotti.
step 3
Trasferite in un contenitore dai bordi alti e frullate col mixer a immersione aggiungendo un goccio di olio per avere una crema liscia. Se possibile passare al passino per eliminare grumi.
step 4
Per i cestini di prosciutto: foderate i pirottini con una fetta piuttosto ampia di prosciutto cercando, se possibile, di non lasciare buchi. Infornate 10 minuti in forno statico a 150 gradi (ovviamente controllate che non si brucino o asciughino troppo, ogni forno é diverso)
step 5
Preparate i fagioli: olio in una padelle, spicchio di aglio. Saltate i fagioli e aggiungete un goccio di brodo. aggingete alcuni aghi di rosmarino e aggiustate di sale e pepe. Quando il liquido si sará asiugato quasi del tutto, saranno pronti.
step 6
Comporre il piatto: Due cucchiai di crema di piselli come base, poi adagiate il cestino di prosciutto facendo attenzione a non romperlo e inserite al suo interno due cucchiai di fagioli. Fatto!