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Empanadas integrali

ingredienti

persone

4

Farina di farro integrale

200 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

1 pizzico

Acqua

q.b.

Lievito per prodotti da forno

1 cucchiaino

Zucchine

100 grammi

Pomodori ciliegini

30 grammi

Stracchino

150 grammi

Cipolla

20 grammi

Antipasti da Spagna

Empanadas integrali

Empanadas integrali

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Empanadas integrali

Sfiziose e saporite, ecco una versione tutta integrale delle Empanadas.

Empanadas integrali step 1

step 1

Come prima cosa dedicatevi alle zucchine. Lavatele e fatele a pezzetti e mettetele in padella con un po di cipolla, un filo di olio e qualche pomodoro ciliegino.

Empanadas integrali step 2

step 2

Mentre le zucchine si cuociono potete passare alla pasta. In una ciotola unite la farina di farro con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di lievito istantaneo.

Empanadas integrali step 3

step 3

Aggiungete acqua poco per volta, fin quando non avrete un composto liscio ed omogeneo.

Empanadas integrali step 4

step 4

Quando le zucchine saranno cotte, aggiungete lo stracchino e con una forchetta scioglietelo sino ad ottenere una gustosa crema.

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Empanadas integrali step 5

step 5

Stendete la pasta con il mattarello, dello spessore di almeno 1 cm e create dei cerchi, con un coppa pasta o se preferite fate delle polpettine con le mani e schiacciatele.

Empanadas integrali step 6

step 6

Disponete il composto di stracchino e zucchine al centro dei cerchietti di pasta e chiudeteli a raviolo.

Empanadas integrali step 7

step 7

Schiacciate i bordi con una forchetta, in modo da decorare le empanadas e sigillarle.

Empanadas integrali step 8

step 8

Infornate a 180° per 15 minuti, tenendo sempre sott’occhio la cottura che dipende dalla potenza del vostro forno.

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