Scaccia con fave verdi e ricotta
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Empanadas integrali
ingredienti
persone
4
Farina di farro integrale
200 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Acqua
q.b.
Lievito per prodotti da forno
1 cucchiaino
Zucchine
100 grammi
Pomodori ciliegini
30 grammi
Stracchino
150 grammi
Cipolla
20 grammi
Antipasti da Spagna
Empanadas integrali
Empanadas integrali
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfiziose e saporite, ecco una versione tutta integrale delle Empanadas.
preparazione
step 1
Come prima cosa dedicatevi alle zucchine. Lavatele e fatele a pezzetti e mettetele in padella con un po di cipolla, un filo di olio e qualche pomodoro ciliegino.
step 2
Mentre le zucchine si cuociono potete passare alla pasta. In una ciotola unite la farina di farro con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di lievito istantaneo.
step 3
Aggiungete acqua poco per volta, fin quando non avrete un composto liscio ed omogeneo.
step 4
Quando le zucchine saranno cotte, aggiungete lo stracchino e con una forchetta scioglietelo sino ad ottenere una gustosa crema.
step 5
Stendete la pasta con il mattarello, dello spessore di almeno 1 cm e create dei cerchi, con un coppa pasta o se preferite fate delle polpettine con le mani e schiacciatele.
step 6
Disponete il composto di stracchino e zucchine al centro dei cerchietti di pasta e chiudeteli a raviolo.
step 7
Schiacciate i bordi con una forchetta, in modo da decorare le empanadas e sigillarle.
step 8
Infornate a 180° per 15 minuti, tenendo sempre sott’occhio la cottura che dipende dalla potenza del vostro forno.
