Brown velvet
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Fagiolata Al Garam Masala
ingredienti
persone
4
Fagioli borlotti
200 grammi
Sedano
2 gambi
Carote
3 unità
Finocchi
1/2 unità
Patate dolci americane
2 unità
Scarola
1/2 unità
Curcuma
1 cucchiaino
Garam masala
1 e 1/2 cucchiaini
Sale marino integrale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Fagiolata Al Garam Masala
Fagiolata Al Garam Masala
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
una ricetta senza glutine, proteica, speziata: da provare
preparazione
step 1
Cuocete i fagioli, previo ammollo, unendo due chiodi di garofano e una-due foglie di alloro. In pentola a pressione ci vorranno 20 minuti dal fischio iniziale. Se volete usare i fagioli già cotti in barattolo vi serviranno 500 g. Sciacquateli bene prima di usarli
step 2
Preparate le verdure che preferite, di stagione mi raccomando. In questo caso io ho scelto sedano, carote, finocchio, batata e scaròla. Tagliatele a pezzetti, io ho scelto la forma a bastoncino.
step 3
Per non usare olio in cottura (io cucino così) fate scaldare poca acqua con la curcuma
step 4
Aggiungete le verdure, il sale a piacere e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo un po’ di brodo dei fagioli (o acqua) se si asciugano troppo.
step 5
Passati i 10 minuti aggiungete i fagioli cotti in precedenza, lasciate insaporire per altri 10 minuti.
step 6
Finalmente unite la nostra super spezia, il Garam Masala (ho messo 1 cucchiaino abbondante da caffè). Quello che ho acquistato io miscela: cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, pepe nero, semi di finocchio, alloro, origano, noce moscata, cannella.
step 7
Mescolate, spegnete il fuoco e condite con olio extravergine di oliva. Fagiolata pronta!
step 8
Aggiungo il Garam Masala a fine cottura perché ho letto che così facendo questa specifica spezia mantiene il proprio aroma intatto.
