Scaccia con fave verdi e ricotta
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Fagioli e Scarole
ingredienti
persone
1
Fagioli cannellini
70 grammi
Scarola
250 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Aglio
1 spicchio
Piatti Unici da Italia - Campania
Fagioli e Scarole
Fagioli e Scarole
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto povero della tradizione, naturalmente vegan!
preparazione
step 1
cuocere i cannellini in pressione per 10-15 minuti (li ho messi a bagno la sera prima)
step 2
Mondare e scottare la scarola per 10 minuti in poca acqua bollente salata.
step 3
Scolare la scarola, trasferirla in una pentola bassa con doppio fondo e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, salare, aggiungere i fagioli, lo spicchio d'aglio, il pepe e il peperoncino. Lasciar cuocere per una mezz'ora. Al termine della cottura aggiungere olio.
step 4
Servire caldo, magari con del pane raffermo.
