Zuppa di lenticchie e orzo perlato
10 ricette
Fantasie di lenticchie
ingredienti
persone
1
Sale iodato
q.b.
Valeriana
10 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Feta
20 grammi
Olive nere
5 unità
Pomodori Piccadilly
4 unità
Lenticchie
30 grammi
Sedano
1 gambo
Carote
1 metà
Aglio
1 mezzo spicchio
Alloro
1 foglia
Antipasti da Italia
Fantasie di lenticchie
Fantasie di lenticchie
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta semplicissima, sana e gustosa. Sbrigliate la vostra fantasia e riuscirete a creare un piatto povero vegetariano davvero buono che si gusta freddo. Può essere un antipasto oppure un primo piatto.
preparazione
step 1
Sciacquare bene le lenticchie in acqua fredda in modo da eliminare eventuali impurità.
step 2
Lasciarle in ammollo per un paio di ore per renderle più digeribili, poi mettetele in una pentola con abbondante acqua, sedano, carota, uno spicchio di aglio e una foglia di alloro.
step 3
Far cuocere una mezz'oretta a fuoco basso, mescolando ogni tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
step 4
Quando sono al dente, scolarle delicatamente e lasciare raffreddare su carta da cucina.
step 5
Sopra un tagliere tagliare a dadini piccolini i pomodori Piccadilly, la feta e le olive nere a rondelle.
step 6
Versare le lenticchie in una ciotola, aggiungere i dadini di pomodori, la feta tagliata a pezzettini, le rondelle di olive e mescolare delicatamente.
step 7
Condire con olio al peperoncino, secondo me rende ancora più gradevole questa ricetta. Frazionare allinterno di bicchierini trasparenti bassi e larghi. Decorare con foglie di valeriana oppure di rucola.
