Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Farfalle alla carbonara con zucchine e piselli
ingredienti
persone
4
Farfalle
320 grammi
Piselli
100 grammi
Zucchine
1 unità
Uova
2 unità
Panna fresca
100 grammi
Grana Padano grattugiato
80 grammi
Olio di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Farfalle alla carbonara con zucchine e piselli
Farfalle alla carbonara con zucchine e piselli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta alla carbonara in modo diverso, perché senza guanciale, ma con verdure.
preparazione
step 1
Spuntate la zucchina, tagliatela a cubetti.
step 2
In una padella scaldate olio, unite i piselli sgranatli e la zucchina tagliata. Fate cuocere le verdure a fuoco vivace per qualche minuto.
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step 3
In una ciotola mescolate le uova con la panna, il grana padano grattugiato, il sale e il pepe a piacere. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
step 4
Cuocete la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella con piselli e zucchine. Per ultimo versate il composto di uova sulla pasta. Mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa.
step 5
Servite la pasta con una macinata di pepe. Cospargete con il grana padano grattugiato.
