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Farifrittata con funghi e patate

ingredienti

persone

4

Farina di ceci

80 grammi

Acqua

100 mL

Sale

1 pizzico

Curcuma

1/2 cucchiaino

Funghi champignon

150 grammi

Patate

1 unità

Cipolla

1 metà

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

3 rametti

Basilico essiccato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Mondo

Farifrittata con funghi e patate

Farifrittata con funghi e patate

vegano

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farifrittata con funghi e patate

La farifrittata prevede una base di farina di ceci, cui ho poi aggiunto funghi e patate. Ottima sia appena pronta che fredda per farcire i panini.

Farifrittata con funghi e patate step 1

step 1

Per prima cosa taglia a fette sottili la cipolla e cubetti la patata. Sistema le verdure in una buona padella antiaderente e condiscile con il sale, il pepe e l'olio. Aggiungi un goccio d'acqua e cuoci a fuoco dolce e con il coperchio per qualche minuto.

Farifrittata con funghi e patate step 2

step 2

Nel frattempo pulisci i funghi e tagliali a fette non troppo sottili. Quando le patate saranno a metà cottura, uniscili alle altre verdure ed aggiungi le erbe aromatiche.

Farifrittata con funghi e patate step 3

step 3

Mentre i funghi cuociono, prepara la pastella unendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi poco per volta l'acqua ed amalgama il tutto con una frusta. Dovrai ottenere un composto dalla consistenza simile a quella delle uova sbattute.

Farifrittata con funghi e patate step 4

step 4

Quando le verdure sono cotte, abbassa la fiamma ed aggiungi la pastella. Aiutandoti con una spatola o un cucchiaio distribuiscila in modo omogeneo in modo che verdure e pastella siano ben amalgamate.

Farifrittata con funghi e patate step 5

step 5

Metti il coperchio e cuoci la farifrittata a fuoco dolcissimo finché l'intera superficie non si sarà ben rassodata (ci vorranno circa 15 minuti).

Farifrittata con funghi e patate step 6

step 6

A questo punto, con la spatola stacca delicatamente la farifrittata dai bordi della padella e girala aiutandoti con un piatto.

Farifrittata con funghi e patate step 7

step 7

Completa la cottura senza coperchio e a fuoco leggermente più vivace in modo che anche il secondo lato diventi ben dorato.

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