Scaccia con fave verdi e ricotta
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Farifrittata con funghi e patate
ingredienti
persone
4
Farina di ceci
80 grammi
Acqua
180 mL
Curcuma
1/2 cucchiaino
Rosmarino fresco
1 rametto
Funghi champignon
150 grammi
Patate
2 unità
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Sale
1 pizzico
Secondi Piatti da Mondo
Farifrittata con funghi e patate
Farifrittata con funghi e patate
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La farifrittata prevede una base di farina di ceci, cui ho poi aggiunto funghi e patate. Ottima sia appena pronta che fredda per farcire i panini.
preparazione
step 1
Taglia le patate a piccoli cubetti e sbollentale in acqua salata per 5 8 minuti. Nel frattempo trita la cipolla e taglia a dadini i funghi precedentemente puliti, trasferiscili in una padella e falli stufare qualche minuto dopo averli conditi con sale, pepe e un goccio di olio.
step 2
Mentre le verdure cuociono, prepara la pastella unendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi poco per volta l’acqua ed amalgama il tutto con una frusta. Aggiungi anche il rosmarino tritato finemente.
step 3
Rivesti uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con carta forno inumidita e ben strizzata, ungila con poco olio e distribuisci tutte le verdure. Aiutandoti con una spatola o un cucchiaio versa la pastella di ceci ed amalgamala bene agli altri ingredienti.
step 4
Cuoci la tortilla in forno preriscaldato a 200°C per 20 25 minuti e servila tiepida tagliata a fettine o a cubotti.
step 5
Metti il coperchio e cuoci la farifrittata a fuoco dolcissimo finché l'intera superficie non si sarà ben rassodata (ci vorranno circa 15 minuti).
step 6
A questo punto, con la spatola stacca delicatamente la farifrittata dai bordi della padella e girala aiutandoti con un piatto.
step 7
Completa la cottura senza coperchio e a fuoco leggermente più vivace in modo che anche il secondo lato diventi ben dorato.
