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Fave e cicorie

ingredienti

persone

2

Cicoria

400 grammi

Fave sgusciate

160 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Italia - Puglia

Fave e cicorie

Fave e cicorie

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fave e cicorie

Piatto tradizionale pugliese, di campagna...un piatto comfort food incredibile e semplicissimo, personalizzabile con del peperoncino fresco, olio piccante o olio all’aglio! Ancora più buono il giorno dopo...

Fave e cicorie step 1

step 1

Mettere le fave secche (IMPORTANTE: quelle senza buccia!) in acqua (circa due volte e mezzo la quantità di fave) e farle cuocere 75 minuti. Senza ammollo: non è strettamente necessario

Fave e cicorie step 2

step 2

Sbollentare la cicoria/Catalogna per dieci minuti in abbondante acqua bollente salata, dopo averla mondata e tagliata a pezzettoni di 5/6 cm

Fave e cicorie step 3

step 3

A fine cottura, le fave diventeranno naturalmente un purè. Condire con sale e pepe a piacimento

Fave e cicorie step 4

step 4

In una ciotola, inserire cicorie e purè di fave

Fave e cicorie step 5

step 5

Mescolare benissimo. Si può servire subito o conservare fino a 7 giorni in frigorifero. Buon appetito!

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