Strudel autunnale, salato e light
di
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Fegato alla romana
ingredienti
persone
2
Sale iodato
1 pizzico
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Cipolle
1 unità
Fegato di bovino
250 grammi
Secondi Piatti da Italia
Fegato alla romana
Fegato alla romana
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta classica della cucina romana a base di fegato di bovino, un alimento molto ricco e nutriente
preparazione
step 1
Per prima cosa pulisco il fegato e lo taglio a fettine sottili quindi scaldo l'olio e.v.o. in una padella antiaderente
step 2
Faccio appassire la cipolla (bianca o dorata) affettata a rondelle nell'olio caldo stemperato con un po' d'acqua (una tazzina circa) per circa 5 minuti
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step 3
A questo punto unisco le fettine di fegato, condisco con sale e pepe e faccio cuocere a fiamma viva per circa 2-3 minuti per lato
step 4
Tolgo dal fuoco le fettine di fegato appena avranno perso il colore rosato, quindi servo immediatamente accompagnandole con un contorno di verdure, del pane e del vino rosso. Buon appetito!
