Penne di grano saraceno in salsa di barbabietola
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Fegato e zucchine panate al forno
ingredienti
persone
1
Fegato di vitello
159 grammi
Zucchine
242 grammi
Uova
56 grammi
Parmigiano grattugiato
29 grammi
Pangrattato
68 grammi
Farina integrale
15 grammi
Olio extravergine di oliva
5 grammi
Curcuma
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Pepe bianco
1 pizzico
Paprica dolce
1 pizzico
Zenzero in polvere
1 pizzico
Aglio in polvere
1 pizzico
Prezzemolo secco
1 pizzico
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Fegato e zucchine panate al forno
Fegato e zucchine panate al forno
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un buon piatto genuino con una panstura croccante al forno...
preparazione
step 1
Prendete 3 piatti, in uno mettete la farina che servirà per infarinare solo le zucchine, in un altro sbattete l'uovo con un pizzico di sale e pepe, e in un altro piatto versate il pangrattato, il formaggio grattugiato e le varie spezie e mescolate.
step 2
A questo punto sbucciate la zucchina e tagliatela a cubetti piccoli, ma non troppo.
step 3
Prepariamo una teglia con carta forno.
step 4
Prendere le zucchine e infarinate, dopo passatele nell'uovo e infine impanatele nel mix di pangrattato, formaggio e spezie. A questo punto potete metterle nella teglia e versate un filo d'olio.
step 5
Per impanate il fegato o qualsiasi altra carne, basta passare il fegato nell'uovo sbattuto e poi impararlo nel mix di pangrattato, formaggio e spezie. A questo punto potete metterlo anch'esso in teglia e versate un filo d'olio.
step 6
Importante che sia le zucchine che il fegato siano disposti in modo spazioso in teglia, senza sovrapporsi. Infornate per mezz'oretta a 180 o 190 gradi in forno statico, controllando di tanto in tanto la cottura e rigirando sia il fegato che le zucchine.
step 7
Appena cotte, impiattate e buon appetito.
