
Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido
Secondi Piatti da Italia
Filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un secondo piatto semplicemente gustoso.
Legare con lo spago da cucina i filetti di manzo.
Schiacciate con il pestacarne un cucchiaio di pepe verde in grani, sgocciolati dalla salamonia e fateli aderire sulla carne.
Sciogliete in padella una noce di burro e scottate i filetti a fuoco medio-alto, 2 minuti per lato, dopodiché toglieteli dal fuoco e conservateli al caldo.
Deglassate il sugo con il brandy, la senape, la panna, il sale e il restante pepe verde.
Fate addensare la salsa e poneteci di nuovo i filetti per qualche secondo in modo da farli insaporire.
Servite ben caldi e cosparsi della salsa di cottura.