Scaccia con fave verdi e ricotta
Antipasti da Mondo
Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive
Finger food con Anguria e crema di Tofu alle Olive
pronta in
2 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi propongo un'idea semplice e di sicuro effetto con l'anguria, la regina indiscussa dell'estate! La trasformeremo in un sano e gustosissimo finger food, perfetto come antipasto leggero o per un aperitivo. Come sempre nella ricetta troverete solo ingredienti vegetali e di stagione, per un'idea adatta a tutti perché senza derivati animali e senza alcuna traccia di glutine.
preparazione
step 1
Per prima cosa versa in una ciotola piccola il cucchiaio di sale, aggiungi il panetto di tofu intero e copri con semplice acqua a temperatura ambiente. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare il tofu nella salamoia per almeno 2 ore.
step 2
Ricorda che più il tofu riposa e meglio è, per cui puoi anche pensare di svolgere questa operazione con largo anticipo rispetto al momento in cui dovrai servire il piatto.
step 3
Trascorse le due ore, recupera dal frigorifero il tofu, scolalo e rompilo in modo grossolano. Mettilo nel mixer con 10 olive ed il succo di limone, poi frulla il tutto in modo da ottenere un composto liscio, ma compatto. Se dovesse servire, aiutati aggiungendo pochissima acqua.
step 4
Dividi la fetta di anguria in 6 spicchi il più possibile uguali fra loro. Spalma su ciascuno uno strato generoso di crema di tofu e distribuisci i pomodorini tagliati in 4 spicchi, le fettine di cetriolo e gli anelli di cipolla.
step 5
Completa le tartine con le olive restanti tagliate a fettine, le mandorle, i semi di chia o sesamo nero e qualche fogliolina di origano. Condisci ogni tartina con qualche granello di sale ed una goccia di olio e.v.o.