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Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

ingredienti

persone

2

Patate rosse

5 unità

Melanzane

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncino in polvere

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 tazza

Olio extravergine di oliva, vitaminizzato

2 cucchiai

Prezzemolo

1 cucchiaino

Noce moscata

q.b.

Piatti Unici da Italia - Lazio

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo

Purè di patate che si finge polenta, con condimento di melanzane al sugo.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 1

step 1

Lessare le patate con la buccia.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 2

step 2

Sbucciarle e schiacciatele. Aggiungere sale, noce moscata e prezzemolo.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 3

step 3

In una padella cuocere le melanzane con aglio, e olio. Salare.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 4

step 4

Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 5

step 5

Far cuocere bene per circa venti minuti.

Finta polenta di patate, con melanzane al sugo step 6

step 6

Servire il purè con sopra due tre cucchiaiate di melanzane.

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