Crostata ai frutti di bosco
Antipasti da Italia
Fiocchi Di Parmigiano Rustici
Fiocchi Di Parmigiano Rustici
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
sfiziosi antipasti saporiti e rustici
preparazione
step 1
iniziate a preparare la pasta brisè aromatizzata al parmigiano: mettete in un mixer la farina e il burro freddo a pezzi e frullate per ottenere la sabbiatura. Aggiungete il parmigiano, una presa di sale e il latte freddo
step 2
Lavorate il tutto, ancora un po' con il mixer, per compattare gli ingredienti. Quando gli ingredienti si saranno un po' compattati trasferite l'impasto su un piano da lavoro, modellate velocemente un panetto.
step 3
avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto, staccatene dei pezzetti di circa 24gr di peso.
step 4
modellate dei filoncini sottili di 20 cm di lunghezza, poi avvolgete il filoncino su se stesso realizzando un nodo. Man mano che sono pronti sistemate i nodini su una teglia rivestita con della carta forno.
step 5
riponete quindi i nodini in frigorifero per almeno 30 min. per fissare la forma, poi riprendeteli e spennellateli in superficie con il tuorlo sbattuto con il latte. Cospargete la superficie dei fiocchetti con parmigiano
step 6
Cospargeteli di erbe provenzali e infornate i nodini in forno preriscaldato (meglio se ventilato) a 200° per 15-20 minuti circa, o fin quando non saranno dorati.
step 7
Quando sono pronti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
step 8
In questa ricetta ho usato il mix di erbe provenzali, deliziose e profumatissime, aggiungono quel tocco in più a quasi tutte le ricette che richiedono erbe aromatiche.