Cocco Muffin Blueberryes
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fit angel cake
ingredienti
persone
6
Uovo, albume
180 grammi
Farina di frumento tipo 0
75 grammi
Zucchero di canna integrale
35 grammi
Lievito per dolci
8 grammi
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Succo di limone
6 grammi
Sale marino integrale
1 grammo
Aroma Vaniglia
1 unità
Yogurt greco magro
40 grammi
Miele
1 cucchiaino
Cannella
q.b.
Cocco rapè
1 cucchiaio
Dolci da Italia - Piemonte
fit angel cake
fit angel cake
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce molto soffice e leggero a base di albumi..dalla consistenza e gusto però potrebbe sembrare anche un pandoro... !!! Quindi forse il nome dovrebbe essere pandoro fit..!!!
preparazione
step 1
accendere il forno e preriscaldarlo a 170 gradi. Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con una parte di zucchero. mettere da parte.
step 2
In un'altra ciotola setacciare gli ingredienti secchi, aggiungere l'aroma della vaniglia, la scorza ed il succo del limone.
step 3
Incorporare gli albumi con una spatola agli ingredienti secchi, mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Infine mettere il composto in uno stampo a ciambella.
step 4
Io uso quelli in silicone, e infornare a 170° per 35 minuti. Nel frattempo che si fredda prepariamo la glassa da mettere sopra.
step 5
ho mescolato 40gr di skyr ( io negli ingredienti da inserire ho potuto mettere solo yogurt greco magro perchè lo skyr non risultava, ma va comunque bene ) e un cucchiaino di miele e acqua quanto basta da renderlo
step 6
leggermente più cremoso.Una volta fredda la torta, sformarla con l'aiuto di una spatola, versarci sopra la glassa e spolverare con cocco rapè e cannella.
