12

condividi su

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico

ingredienti

persone

4

Amaranto

200 grammi

Ricotta

100 grammi

Lievito alimentare in scaglie

40 grammi

Melanzane lunghe

1 unità

Olive nere

12 unità

Pomodorini

100 grammi

Basilico

8 foglie

Cipollotti

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico

vegetariano con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico

Il flan di amaranto con melanzane e pomodorini è un piatto goloso, facile da realizzare e perfetto da servire come antipasto originale.

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico step 1

step 1

Versate l’amaranto in un colino, sciacquatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, trasferitelo in una casseruola con tre volte il suo volume di acqua e cuocetelo coperto, su fiamma bassa per circa 40 minuti. Spegnete il gas e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico step 2

step 2

Mescolate l’amaranto con la ricotta di soia, il lievito alimentare e 3-4 foglie di basilico spezzettate; regolate di sale e compattate il composto sul fondo di una pirofila di 20 cm leggermente oliata e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico step 3

step 3

Mondate la melanzana, lavatela e tagliatela a dadini, pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle, lavate e tagliate a metà i pomodorini, schiacciate le olive e snocciolatele. Scaldate 3 cucchiai di olio in padella, unite le melanzane e il cipollotto, regolate di sale e cuocete

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico step 4

step 4

le verdure per 7-8 minuti fino a che sono tenere.Aggiungete i pomodorini e le olive e proseguite la cottura per 5 minuti. Unite 3-4 foglie di basilico spezzettate e spegnete la fiamma. Versate le verdure sul tortino di amaranto proseguite la cottura in forno per altri 10 minuti e

Flan di amaranto con melanzane e pomodorini al basilico step 5

step 5

e servite con qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!

Loading pic