Corona di pizza
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Focaccia al rosmarino (con pochissimo lievito)
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Acqua
350 mL
Lievito di birra secco
3 grammi
Olio extravergine di oliva
7 cucchiai
Sale iodato
15 grammi
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Rosmarino fresco
1 rametto
Prodotti da forno da Italia
Focaccia al rosmarino (con pochissimo lievito)
Focaccia al rosmarino (con pochissimo lievito)
pronta in
6 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Morbida, profumatissima e leggera, questa focaccia al rosmarino è perfetta da gustare da sola o farcita, al posto del pane. E il fatto di contenere pochissimo lievito e farla lievitare a lungo, la rende sofficissima e ancora più buona. Assolutamente da provare
preparazione
step 1
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Unire l’olio, il sale e per ultimo l’acqua e mescolare ancora.
step 2
Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavorarlo con le mani per 10-15 min (aggiungendo pochissima farina se necessario), fino ad ottenere un impasto elastico.
step 3
Rimetterlo nella ciotola, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare fino al raddoppio (4 ore circa).
step 4
Una volta lievitato, trasferire l’impasto nella teglia da forno unta con un filo d’olio, allargarlo con le mani e farlo lievitare per un’altra ora in forno spento.
step 5
Trascorso questo tempo, con le dita creare delle fossette nella focaccia e condirla con l’emulsione di acqua e olio, distribuendola bene su tutta la superficie.
step 6
Aggiungere anche gli aghi di rosmarino e far riposare la focaccia per un’altra mezz’ora prima di infornarla a 180° per 25 min circa.
