Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Focaccia alle patate
ingredienti
persone
6
Olio di oliva
20 grammi
Zucchero bianco
2 cucchiaini
Sale iodato
q.b.
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Purè di patate istantaneo
70 grammi
Prodotti da forno da Italia - Calabria
Focaccia alle patate
Focaccia alle patate
pronta in
23 ore 59 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Focaccia morbidissima
preparazione
step 1
Sciogliere il licoli nell'acqua ed unire lo zucchero ed i fiocchi di patate
step 2
Unire poco alla volta la farina setacciata
step 3
Prima di terminare con la farina aggiungere olio e sale
step 4
Quando sarà incordato ribaltare su spianatoia e dare alcuni giri di pieghe
step 5
Far riposare mezz'ora sotto il recipiente e dare ancora un giro di pieghe. ...ripetere altre 2 volte sempre ad intervalli di mezz'ora
step 6
Mettere a lievitare in recipiente oleato e coperto da pellicola fino a raddoppio (circa 24h con lievito madre)
step 7
Ribaltare su teglia oleata o con carta forno e stendere delicatamente con i polpastrelli.
step 8
Far lievitare altre 2h, dare un giro d'olio ed infornare a 180 gradi per 20-25 min
