Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
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Focaccia bianca
ingredienti
persone
12
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Farina di frumento tipo 2
250 grammi
Sale iodato
9 grammi
Acqua
365 grammi
Miele
1 cucchiaino
Lievito di birra fresco
2 grammi
Prodotti da forno da Italia
Focaccia bianca
Focaccia bianca
pronta in
10 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La focaccia ? certo bianca e morbidissima
preparazione
step 1
In una capiente ciotola, unire le farine, il sale ed il miele sciogliere il lievito in poca acqua presa dal totale e versarlo nella ciotola e unire la rimanete acqua
step 2
Con un cucchiaio impastare creando un impasto appiccicaticcio , trasferirlo in un altra ciotola unta di olio e coprirlo con la pellicola alimentare, riporre l impasto in forno spento con la lucetta accesa
step 3
Dopo un ora riprendere la ciotola , senza togliere l impasto praticare una piega a portafoglio, portando l impasto dal bordo destro al centro e dal bordo sinistro al centro, ricoprire e rimettere nel forno
step 4
Ripetere questa operazione per 8 volte ad intervallo di un ora l ultima volta riporre l impasto su un piano infarinato fare la piega e lasciarlo all aria non coperto
step 5
Ungere la placca del forno con poco olio e accendere il forno a 250 gradi per una ventina di minuti, preparare la marinata con un cucchiaio di olio, uno di acqua e il sale
step 6
Trascorsa l ora, stendere l impasto dolcemente senza scoppiare le bolle ottenute dalla lievitazione, trasferirlo nella placca ed ungerlo con la marinata , infornare sul piano nero del forno per 7/8 min a 250 gradi
step 7
successivamente accendere il grill e far dorare per 5 min la focaccia
step 8
Sfornare e lasciare intiepidire e servire
