Pizza salsiccia e friarielli
-3 ricette
Focaccia con broccoletti e salsiccia
ingredienti
persone
4
Miele
1 cucchiaino
Broccoletti neri
400 grammi
Salsiccia di suino
200 grammi
Aglio
1 spicchio
Peperoncini piccanti
10 grammi
Sale iodato
2 cucchiaini
Vino da tavola comune
1/2 bicchiere
Acqua
250 grammi
Acqua
1 bicchiere
Prodotti da forno da Italia - Lazio
Focaccia con broccoletti e salsiccia
Focaccia con broccoletti e salsiccia
pronta in
7 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Focaccia con lievito madre broccoletti e salsiccia buona croccante fuori morbidissima dentro
preparazione
step 1
Tirare fuori il lievito madre e lasciarlo 1/2 ora a temperatura ambiente
step 2
Mettere in planetaria la farina aggiungere il lievito madre sciolto in metà acqua tiepida e il miele sciogliere bene ed aggiungere alla farina
step 3
Iniziare ad impastare con il gancio e aggiungere a filo la restante acqua
step 4
Impastare 10 mn poi aggiungere 1 cucchiaino di sale e formare una palla e riporre in una ciotola appena oliata fare il classico taglio a croce
step 5
Coprire con pellicola e tenere in forno con lucina accesa o vicino ad un termosifone fino al raddoppio
step 6
Nel frattempo lavare i broccoletti tagliarli con le mani cuocerli in padella dove avremo messo l altro olio l aglio a pezzi e il peperoncino
step 7
Aggiungere acqua circa 1 bicchiere e vino qb
step 8
A fine cottura aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciarla cuocere ed insaporire nei broccoletti
step 9
Riprendere l impasto e fare 2 cerchi con l impasto diviso a metà su carta forno mettere il primo riempire con broccoletti e salsiccia e ricoprire con il secondo cerchio di impasto
step 10
Chiudere bene i bordi cuocere in forno già caldo a 220° x 45 mn
step 11
Tutto dipende dal vs forno se più o meno tempo
step 12
Buon appetito
