Scaccia con fave verdi e ricotta
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Focaccia con patate e rosmarino
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
800 grammi
Lievito di birra fresco
1 unità
Uova
1 unità
Rosmarino fresco
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Patate
250 grammi
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Focaccia con patate e rosmarino
Focaccia con patate e rosmarino
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un’ottima variante della classica Focaccia Barese (con pomodorini ed olive) è la Focaccia con patate e rosmarino! La Focaccia con patate e rosmarino è una preparazione semplice e di sicura riuscita.
preparazione
step 1
Per prima cosa sciogliete il cubetto di lievito all'interno di una tazza di acqua tiepida.
step 2
Separatamente, su un tavoliere, formate una fontana con la farina alla quale dovranno essere aggiunte metà delle patate lesse (in questo caso schiacciate e ridotte in purea), il lievito e il sale.
step 3
Mescolate tutti gli ingredienti andando ad aggiungere dell’acqua fino a quando non ottenete un impasto omogeneo ed elastico.
step 4
A questo punto il composto potrà essere trasferito all’interno di una ciotola infarinata e ricoperta con la pellicola trasparente o con un panno, lasciandolo lievitare per circa un’ora.
step 5
Il resto delle patate lessate e lasciate da parte dovrà essere nel frattempo tagliate seguendo la metà della patata lessa, in fette sottili. Le fette ricavate dovranno essere mescolate con un filo d’olio, aggiungetevi l’uovo, il rosmarino ed un pizzico di sale e pepe.
step 6
A lievitazione completata stendete la pasta con un mattarello per trasferirla successivamente in une teglia di forma sferica. Con le mani potete scavare le tipiche fossette che caratterizzano la focaccia, procedendo a coprire la base con il composto di patate.
step 7
Cospargete la superficie con sale grosso e un filo d’olio.
step 8
Cuocete il tutto in forno a 150° (precedentemente riscaldato) per 25 minuti circa, servite a temperatura tiepida.
