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Focaccia con salvia

ingredienti

persone

10

Sale grosso

q.b.

Sale iodato

5 grammi

Lievito di birra fresco

1 unità

Salvia fresca

60 grammi

Olio extravergine di oliva

80 grammi

Acqua

q.b.

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

prodotti da forno da Italia - Liguria

Focaccia con salvia

Focaccia con salvia

vegano con glutine ricco in fibre con grassi buoni

pronta in

3 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia con salvia

La focaccia con la salvia è il pane della domenica, quando si ha più tempo e ci dimentichiamo della dieta perché le focacce genovesi non sono dietetiche: ricche di olio e sale, sono un piccolo peccato di gusto e piacere da concederci proprio in un giorno di festa! E' buona calda, fredda e, se avanza, tagliata a strisce e fatta biscottare in forno il giorno dopo ... difficile dire quale sia più buona!

Focaccia con salvia step 1

step 1

Lavare e asciugare le foglie di salvia e tritarle finemente (con la mezzaluna).

Focaccia con salvia step 2

step 2

Fare una fontana con la farina, inserire al centro gli ingredienti e diluire con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alla madia.

Focaccia con salvia step 3

step 3

Impastare a lungo (almeno 10/15' almeno). Formare una palla, infarinarla bene e coprirla con un foglio di pellicola alimentare.

Focaccia con salvia step 4

step 4

Trascorse un paio d' ore, ungere abbondantemente una o più teglie (dipende dall'altezza che si vuole ottenere: io consiglio un’altezza di 2 o 3 cm.), disporre l' impasto tirato leggermente con il mattarello o con le mani

Focaccia con salvia step 5

step 5

Praticare con i polpastrelli tante fossettine: ungere abbondantemente con l' olio, riempendo le fossette e coprire con un foglio di pellicola. Lievitare per 30 minuti ancora.

Focaccia con salvia step 6

step 6

Nel frattempo, accendere il forno statico a 200° e cuocere per 20/30'.

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