Scaccia con fave verdi e ricotta
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focaccia di canapa patate e bietoline
ingredienti
persone
8
Farina di canapa
65 grammi
Farina di manitoba
200 grammi
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Farina integrale
265 grammi
Lievito di birra secco
7 grammi
Zucchero di canna integrale
15 grammi
Sale
20 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Olio di semi di girasole
50 grammi
Acqua
500 mL
Patate rosse
3 unità
Bietole
300 grammi
Aglio
2 spicchi
Maggiorana essiccata
q.b.
Sesamo
q.b.
Prodotti da forno da Italia
focaccia di canapa patate e bietoline
focaccia di canapa patate e bietoline
pronta in
12 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un mix di sapori delicati che ne creano uno veramente buono e deciso!
preparazione
step 1
Mescolate le farine, lo zucchero e il lievito secco (ho usato quello che non ha bisogno di essere attivato, 7g x 730gr di farina). Mescolate e aggiungete il sale e l'olio.
step 2
Aggiungete l'acqua pian piano e impastate energicamente. Formate una palla omogenea e lasciate lievitare in un luogo caldo. Io ho fatto lievitare per 10 ore.
step 3
Pelate le patate e fatele lessare per 20-25 minuti. Intanto tagliate i due spicchi d'aglio e fateli rosolare in una padella. Aggiungete le bietoline da taglio (io le ho lasciate a foglia intera) e un pizzico di sale.
step 4
Stendete con le mani l'impasto della focaccia. Con questa dose ho fatto una teglia da forno e una teglia rotonda (26 cm diametro) rivestite di carta forno.
step 5
Scolate le patate tagliatele a fettine sottili. Intanto anche le bietoline si saranno ammorbidite.
step 6
Bucherellate le focacce e ricopritela di patate. Aggiungete le bietoline e poi un filo d'olio, un pizzico di sale (anche grosso se volete), maggiorana, sesamo e pepe.
step 7
Infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.
