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Focaccia dolce

ingredienti

persone

10

Sale iodato

1 pizzico

Acqua

100 mL

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zucchero di canna

7 cucchiai

Rum o rhum

15 grammi

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Latte vegetale

250 grammi

Lievito di birra secco

1 unità

Farina di manitoba

400 grammi

prodotti da forno da Italia

Focaccia dolce

Focaccia dolce

vegano con glutine

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia dolce

Soffice e profumatissima, una vera delizia

Focaccia dolce step 1

step 1

Per prima cosa unite gli ingredienti secchi (farina, 4 cucchiai di zucchero, lievito, pizzico di sale) e mescolarli, poi aggiungete 1 cucchiaio d’olio, 150gr di latte, il rum e la scorza di mezzo limone.

Focaccia dolce step 2

step 2

Impastate il tutto fino a quando otterrete un panetto morbido e ben incordato, ma non appiccicoso.

Focaccia dolce step 3

step 3

Se necessario, per regolare l’impasto, aggiungete ancora un pochino di latte se risulta duro o un pochino di farina se si appiccica alle dita.

Focaccia dolce step 4

step 4

Riponete l’impasto in una ciotola oliata e mettetelo a lievitare in forno. La temperatura del forno dovrà essere di 50 gradi, forno statico.

Focaccia dolce step 5

step 5

Dopo un’ora l’impasto sarà più che raddoppiato, il mio era davvero gonfissimo e morbidissimo! Dividete l’impasto in due se volete fare due focacce.

Focaccia dolce step 6

step 6

Oliate la teglia e versatevi sopra l’impasto, poi stendetelo con i polpastrelli dopo averli unti. Se volete usate la carta da forno, però dovrete ungerla, altrimenti non riuscirete a stendere l’impasto.

Focaccia dolce step 7

step 7

Più farete le focacce sottili, più saranno croccanti. Se volete una focaccia soffice soffice vi consiglio di stenderla meno e lasciarla più alta.

Focaccia dolce step 8

step 8

Una volta che avrete steso le vostre focacce, rimettetele a lievitare in forno, sempre a 50 gradi, per un’altra oretta.

Focaccia dolce step 9

step 9

Al termine di questa seconda lievitazione, la vostra focaccia sarà bella gonfia.

Focaccia dolce step 10

step 10

A questo punto bisogna preparare l’emulsione unendo mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio d’olio d’oliva. Mescolateli velocemente fino a quando saranno emulsionati.

Focaccia dolce step 11

step 11

Fate i caratteristici buchi con i polpastrelli alle vostre focacce, poi versatevi sopra l’emulsione fino a ricoprirle.

Focaccia dolce step 12

step 12

Cospargete la superficie delle vostre focacce con 3 cucchiai di zucchero.

Focaccia dolce step 13

step 13

Infornate le focacce a 200°, forno statico, per i primi 10 minuti, poi abbassate a 180° e lasciatele cuocere per circa altri 15 minuti.

Focaccia dolce step 14

step 14

Le focacce saranno pronte quando saranno ben dorate in superficie. Se lo desiderate, aggiungete ancora dello zucchero in superficie per decorare.

Focaccia dolce step 15

step 15

Vi consiglio di mangiarla tiepida, ma anche fredda è buonissima!

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